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品牌故事
Brand Story
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   “尚記”:父子兩代踏實創品牌,踏實做人,誠信經營。辛勤付出了才會有收獲。
    對客家人來說,“鹽焗雞”代表著家鄉的味道。楊尚元和他的兩個兒子正是靠這道“客家菜”打響了“尚記”的招牌。人  說創業容易守業難,楊家人的“秘訣”就是“踏實做人,誠信經營”。
“做生意,最重要的是誠信,選用的材料一定要新鮮、實在。”這句話是楊家兩代人的堅持。1979年,楊尚元和妻子一起在梅城金山頂的祖屋門前擺攤檔,煮肉丸賣給路人和和鄰舍。楊尚元的兒子楊鈞告訴記者,當年父母做肉丸一直選用豬里脊肉和豬腿肉,“這兩個部位運動較多,只有用這樣的肉,肉丸才有嚼勁。”楊鈞和楊正兄弟倆把父母對產品品質的堅持看在眼里放在心上,無論是做鹽焗雞還是做臘味,都嚴格把關。“從1990年開始做鹽焗雞生意以來,我們一直選用土雞來鹽焗,不用放養不足10個月或吃飲料雞。”楊正認為,做食品生意,手藝雖然重要,但更重要的是“內心的道德準則”。2006年尚記開始推出臘味食品。“每年中秋前開始做臘味,但我們從來不用凍肉。”楊正說,一般五六月份的肉價都比中秋時節要低,但店里堅持用當天宰殺的新鮮豬肉,使“尚記”這個招牌越來越響亮。今年初梅江區客家鹽焗雞入選廣東省非物質文化遺產保護目錄,尚記也被選定為梅江區客家鹽焗雞項目保護單位。
    “辛勤付出了才會有收獲,才踏實。”這是楊鈞、楊正兄弟倆從父母身上學到的。在梅城江北文保路尚記總店,年屆八旬的楊尚元講起創業故事,滿是唏噓和感慨。楊尚元說,小時候家境不好,父母早逝,他一邊打工一邊讀書。到改革開放前,主要靠建筑工、蹬自行車運載建筑材料來維持家用。“那時每天載貨的工錢有封頂規定,家里小孩接連出生,生活越來越困難,于是就動了做生意的念頭。”楊尚元說,改革開放初期物資缺乏,一般家庭只有過年過節和有喜事時才會做肉丸,市場上很少有人賣肉丸。雖然肉丸生意越做越紅火,但當時的政治氣氛,他根本不敢雇人。于是夫妻倆每天起早摸黑地干,“凌晨買肉回來,一直忙到晚上十點,除了要照顧檔口的生意,還要照顧三個兒女。”
    “如果不是我爸媽辛辛苦苦幾十年,家里不可能有現在這么好的生活。”現在楊家一大家子仍然住在一起,楊鈞楊正兄弟二人對廠里店里的事務也是有商有量。“家和萬事興,現在做生意已經走上軌道,我們兄弟倆只需踏踏實實地干下去,就能把品牌做大做好。”楊鈞說,家里的下一代無論是讀書還是以后工作或者接手生意,都希望他們能把踏實做人做事的家風傳下去。

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